Ingrediënten Voor Honing Amandel Cake Recept
4 eieren
1,5 theeglas suiker
1 theeglas olie
1 theeglas melk
1 vanille
1 stuk bakzout
3 theeglazen bloem een vinger minder
Voor de room

2 pakjes room
1 pakje mascarpone
3 stukjes vanille
Voor de topping

200 gram geschaafde amandelen
4-5 eetlepels honing (genoeg om te bedekken)

1- Scheid de dooier en het wit van het ei, voeg vanille toe aan het wit en klop met een mixer tot sneeuw.

2- We nemen het eigeel in een aparte kom, voegen suiker toe en kloppen met de mixer gedurende 5-6 minuten tot het schuimt.

3- Voeg dan olie en melk toe en mix opnieuw.

4- Zeef de bloem en het bakpoeder en voeg het weer toe.

5- We voegen het eiwit dat we hebben bereid toe aan het cakemengsel en mengen het langzaam van onder naar boven met een spatel, leggen vetvrij papier op de bodem van de vastgeklemde vorm en smeren de randen in.

6- Giet ons cakemengsel in onze vorm en verdeel het goed.

7- Strooi de filetamandelen erover en bak in een voorverwarmde oven op 170 graden tot de bovenkant bruin is.

8- Voor de slagroom nemen we de slagroom in een geschikt bakje, voegen vanille toe en kloppen met een mixer, zodat het niet te dik wordt. We nemen de mascarpone in een apart bakje, kloppen het 1-2 minuten met een mixer en voegen het toe aan onze slagroom en kloppen het opnieuw tot het dikker wordt.

9- Nadat onze cake is afgekoeld, snijden we hem doormidden, smeren we onze room ertussen en snijden we het amandeldeel in plakjes en leggen die op onze room.

10- We sprenkelen er honing over en laten het een nacht rusten in de koelkast en serveren het, smakelijk voor degenen die het zullen proberen.